كانت رزان الأتاسي قبل الحرب في سوريا مدرّسة لغة انكليزية. لكنها عندما قدمت الى تركيا سنة 2014 تغيرت حياتها فهي أوّلا عملت لدى منظّمات المجتمع المدني، ثم أصبحت صاحبة مطعم فيما بعد.

” عندما عملت كمديرة مشروع في البداية، لفت نظري أن النسّاء اللاجئات يرغبن في الدخول الى عالم العمل الا أنهّن لا يجدن العمل المناسب. أردت توفير مكان عمل مناسب للنساء ليعملوا في قطّاع الطعام والمطابخ فقمت بناء على ذلك بافتتاح مطعم. ”